2010.02.06 Saturday
豆腐ロールキャベツ
お肉を鶏胸肉のひき肉に、量は半分に、お豆腐を半分使ってロールキャベツにしました。
お豆腐を使うことで柔らかいあっさりロールキャベツになりました。
姫にはロールキャベツってちょっと食べにくいですよね。
切って出してもやっぱり大きい。
それでも口いっぱいほおばって必死に食べておりました。
真ん中にウインナーを入れて、切り口がきれいだし、じわっとジューシーにいいお出汁が出ます。
プチトマトもさっと煮込むことで甘みが出てジューシーになります。
レシピはクックパッドさんに
豆腐ロールキャベツ by たの子ブログ友達のゆみぴいさんが私の味噌カツサラダ巻きをブログで紹介してくれました。
ゆみぴいさんの記事はこちら。
ほかにもいろんなおいしそうな巻き寿司が紹介されています。
ゆみぴいさんありがとうございました。
皆様いつもぽちっとありがとうございます。
本当に感謝です。
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豆腐は１．５センチ角に切ります。
えびは殻をむいて背に切れ目を入れて背わたを取り出します。
みじん切りにしたねぎ、しょうが、にんにくとごま油、サラダオイルをフライパンに入れて弱火で香りが出るまでいためます。
香りが出たら中火でえびを炒めます。
えびの色が変わったら水、鶏がらスープの元塩を加えます。
豆腐は電子レンジで３分加熱して冷まし、水切りします。
★を混ぜ合わせて、胡桃、万能ねぎを混ぜ合わせます。
オーブントースターのトレイにオーブンシートを敷いて豆腐を並べます。
セロリの葉はみじん切りにします。
フライパンににんにく、アーモンド、ちりめんじゃこ、ごま油を入れます。
にんにくに薄く色が付いたらセロリの葉をくわえます。
荒熱が取れたら梅しそポン酢とあわせます。
厚揚げは１センチの厚さに切ります。
しめじは石づきを落としてほぐしておきます。
豆腐は４等分に切ります。
フライパンでごま油を中火で熱して豆腐を焼きます。
豆腐を取り出したフライパンでしめじを炒めます。
ひじきは水で戻してサッと洗い水切りします。
ごま油をフライパンで熱して、ひじきとたまねぎを炒めます。
水分がほとんどなくなるまで中火で煮詰めます。
傷めた挽肉とひじきに、水切りした豆腐、柚子コショウ、コショウ、パン粉（大さじ３）を混ぜ合わせます。
ボウルの底に空気を抜きながら集めます。
空気を抜きながら、丸く形を作って冷凍庫で半冷凍状態に固めます。
小麦粉、卵、パン粉で衣をつけます。
１７０〜１８０度の油できつね色になるまで揚げます。
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�▲�ャベツは太め、短めに千切りにします。
�イ討鵑�す、長ネギ、桜海老、柚子コショウ、卵を各器に分けます。
�Ε侫薀ぅ僖鵑妊汽薀瀬�イルを中火で熱します。
�Г發Π貪戮劼辰�り返して蓋をせずに弱火〜中火で５分焼きます。
豆腐は２ｃｍ角に切ります。
フライパンにサラダオイルと生姜を入れて炒めます。
豚肉の色が変わったら、だし汁、酒、醤油、塩
レシピブログさんのタルチョのモニターもそろそろ締め切りが近づいています。
豆腐は２cm角に切ります。
長ネギ、生姜はみじん切りにします。
サラダオイルと長ネギ、生姜、にんにくをフライパンに入れて火にかけます。中火で香りが出るまで炒めます。
カレー粉を加えて炒めます。
だし汁、酒、しめじを加えます。
醤油、塩を加えて混ぜ合わせ、豆腐を加えます。
